春季是吃野菜的好时候校园春色 亚洲色图

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往往吃腻了家常菜的圈友

心爱在春季回味各式水灵的野菜

但野菜虽好

有3种野菜千万不行吃！

水灵厚味的野菜又应该怎样正确食用呢？

这3种野菜千万不要吃

01 容易误认的野菜不要吃

吃野菜时一定要属目安全第一，容易发生误认的野菜不要食用，以免中毒。

02 受沾污的野菜不要吃

野菜虽好，然而也要科学采摘，额外是要属意相近的助长环境。路边助长的野菜容易受到沾污，不干净的路边野菜不要采。

03 久放的野菜不要吃

久放的野菜不但不崭新，养分要素也会减少，滋味会很差。

春天推选吃这4种野菜

荠菜、香椿、苦菜、蒲公英热量不高，但养分丰富，含有多数卵白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及钙、磷、铁等矿物资和其他养分要素。

野菜中含有许多容易被东说念主体领受的钙质，对牙齿、骨骼的助长能起到促进作用，同期还不错防患肌肉痉挛。

野菜中含有的铁、钙、维生素K，不错促进凝血。

●香椿

香椿中某种特定的养分元素含量相比丰富。比如，100克香椿的锌含量，相配于6个苹果的锌含量，梗概是1千克苹果。

把柄《中国食品要素表（第6版）》的数据，香椿的养分上风是富含维生素C，含量高达40毫克/100克，这个含量比蔬菜中的油菜、鸡毛菜、芥菜、紫甘蓝、菜花高，也比生果中的橙子、橘子、文旦高。

●荠菜校园春色 亚洲色图

荠菜养分丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各式矿物资含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量高于同瓜分量的牛奶。

《中华本草》中记录，荠菜四肢药物有润肠通便、利肝和中、养胃明目、凉肝止血、清利干冷等功效。

荠菜含有膳食纤维，不错促进肠说念蠕动，退换肠说念菌群，有防治便秘以及改善消化说念的作用。

100克荠菜的维生素C含量，相配于200克猕猴桃的维生素C含量，梗概是2个猕猴桃。

100克荠菜的维生素K含量，相配于1千克芹菜的维生素K含量。

100克荠菜的钾含量，相配于300克香蕉的钾含量，也等于说荠菜的钾含量是香蕉钾含量的3倍。

100克荠菜的叶酸含量，相配于600克生菜的叶酸含量，也等于说荠菜的叶酸含量是生菜叶酸含量的6倍。

●苦菜

100克苦菜的维生素A含量，相配于1300克胡萝卜的维生素A含量。

100克苦菜的镁含量，相配于400克猕猴桃的镁含量。

100克苦菜的钙含量，相配于200克油菜/牛奶的钙含量。

100克苦菜的铁含量，相配于220克菠菜的铁含量。

●蒲公英

蒲公英的养分要素亦然相比丰富的。除了含有蒲公英醇、蒲公英素、蒲公英苦素等相比特有的养分要素，还含有丰富的维生素和微量元素。额外是维生素A、钾的含量，比常见蔬菜番茄、胡萝卜、青萝卜齐要高。

100克蒲公英的维生素A含量，相配于180克胡萝卜的维生素A含量。

100克蒲公英的维生素B2含量，相配于800克大白菜的维生素B2含量。

100克蒲公英的烟酰胺含量，相配于300克番茄的烟酰胺含量。

100克蒲公英的钾含量，相配于130克香蕉的钾含量。

100克蒲公英的钙含量，相配于200克油菜/牛奶的钙含量。

属目：野菜的养分价值天然高，但摄入量应适中，过量食用也可能带来不利影响。

怎样正确食用野菜？

1.吃野菜前需要浸泡、焯水

野菜的烹饪武艺要留神保抓它的野味，吃野菜前当先要浸泡、焯水等，从而减少其中可能含有的毒素。比如草酸，草酸如若吃多了会跟钙贯串形成草酸钙，容易形成结石。

2.采选急火快炒大概是滚水汆烫的武艺

野菜富含维生素类的养分物资，是以烹饪野菜一般采选急火快炒大概是滚水汆烫的武艺，这么不错最猛进程地保留养分要素，减少养分流失。

野菜洗切和下锅烹饪的时代不宜过长，幸免形成维生素和无机盐的耗损。

3.作念法万般

在烹饪面貌上，野菜不错凉拌、清炒、炖菜、煨汤，也相比推选作念成饺子、包子等主食，荤素搭配，养分也愈加全面。

属目：

●不要把野菜当主菜吃

野菜不错偶尔尝尝鲜，改善口味，但不宜天天吃、吃许多，更不行当主菜吃。举例，弥远多数食用蒲公英可能导致胃肠说念反映，包括泻肚、恶心和吐逆。

●光敏体质的东说念主不要吃

荠菜、香椿、马齿苋等野菜齐是光敏性食品，食用后会增多东说念主体对紫外线的领受，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏体质的东说念主更容易中招。因此，此类东说念主群应慎食野菜，尤其是出门旅游时或在日光下责任前最佳不要吃。

即使莫得昭着光明锐的东说念主，也要属目其食用量，并在食用后尽量幸免阳光直射，或径直将之安排在晚餐时食用，吃完后还要多喝水，以加快身体排泄。如若你不慑服我方是否为光敏体质，最佳在食用前商榷医师。

春季健康吃野菜小贴士

1.这3种野菜千万不要吃：容易误认的野菜、受沾污的野菜、久放的野菜。

2.春天这4种野菜值得吃：荠菜、香椿、苦菜、蒲公英。

3.怎样正确食用野菜？

吃野菜前需要浸泡、焯水； 采选急火快炒大概是滚水汆烫的武艺； 相比推选作念成饺子、包子等主食。

4.属目：不要把野菜当主菜吃、光敏体质的东说念主不要吃。

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